Senderuela Mar y Tierra
Para compartir...
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Foie fresco
con mermelada casera de frutos rojos25.00€
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Pulpo en finas lonchas
sobre mahonesa de cangrejo y pimentón ahumado23.00€
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Flor de alcachofa natural
confitada con lascas de jamon iberico y aceite de trufa blanca.
*plato según temporada 18.00€ -
Gamba blanca
a la plancha22.00€
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Juliana de chipirón
frito con alioli14.00€
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Croquetas cremosas de suave bechamel
De boletus edulis12.00€De jamon ibérico12.00€De rabo de toro12.00€
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Cocotte de huevos poché
trufados con saute de boletus edulis13.00€
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Hortalizas a la plancha
con sal de cristal y aceite de arbequina12.00€
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Atún rojo
marinado al limón, pimienta y aceite de oliva23.00€
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Ensalada de queso
queso burrata con aguacate14.00€
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Ceviche de langostinos
sobre tartar de aguacate ahumado y salmorejo cordobés 18.00€
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Setas frescas
*plato según temporada PVP. S/M
De la casa…
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Ensaladilla rusa
auténtica Senderuela. 12.00€
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Huevos camperos
rotos con patatinas e ibérico 14.00€
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Sticks de patata
hojaldrada con salsa brava 12.00€
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Tortilla de patata
con patata trufada 10.00€
Pasta …
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Rissoto de sémola
con boletus edulis y caviar de trufa 13.00€
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Raviolis de pasta wanton
rellenos de rabo de toro estofado con crema
de calabaza y virutas de foie fresco 10.00€
Del mar…
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Bacalao al horno
con sofrito de ajo 19.00€
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Tataki de atun
con terriyaki 23.00€
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Pescado fresco
de lonja PVP. S/M
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Marisco fresco
de lonja PVP. S/M
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Zamburiñas
a la parrilla 3.00€/ud
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Calamar de potera
a la parrilla con ajo y vino blancoPVP. S/M
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Kokocha de bacalao
en témpura con ali oli de cítricos 16.00€
De la tierra…
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Solomillo de vaca
gallega a la parrilla sobre puré trufado con
coulis de mostaza antigua26.00€ -
Chuleta de vaca
a la parrilla de carbón natural
(60 días de maduración/mínimo dos personas) 55€/Kg. -
Entrecot de ternera
al carbón de encina 23.00€
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Lagarto de cerdo
ibérico a la parrilla. 16.50€
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Pierna de cabrito
deshuesada al aroma de romero 21.00€
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Confit de pato
con salsa de foie y piñones fritos 14.00€
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Magret de pato
con salsa de frutos rojos 16.00€
* Servicio de pan 1,80€ ·
* Precios con I.V.A. incluido ·
*PVP. S/M: Precio según mercado
* Existen fichas de producción con información de sustancias o productos que causan alergias o intolerancias, según reglamento 1169/2011